מתכון לבצק פיצה

קבלו משמרית  – מתכון לבצק פיצה מוכן ומצונן 
חדש  –  בצק לפיצה מוכן ומצונן – רק להוציא מהמקרר, לפרוס על גבי תבנית האפייה, להוסיף רוטב ותוספות ולאפות.

קבלו טיפים חשובים עבור מתכון לבצק פיצה:

לישה של הבצק מפתחת גלוטן, מה שמעניק לבצק את האלסטיות הדרושה למתיחה ולתפיחה. כדי לדעת אם בצק פיצה שהכנתם עשוי היטב, השתמשו במבחן החלון: קחו חתיכה מהבצק, גלגלו לכדור חלק, מתחו את הבצק בעדינות והחזיקו אותו מול האור. בצק אלסטי יהיה שקוף במרכז וניתן יהיה לראות את האור עובר דרכו.
פתיחה של בצק פיצה: אחדו את הבצק לכדי כדור מושלם, הניחו אותו על גבי משטח משומן קלות, השתמשו בקצות האצבעות כדי לדחוף את הבצק בעדינות מהמרכז לקצוות. הקפידו לסובב את הבצק כך שכולו יקבל עיסוי טוב. המשיכו עד שהבצק שלכם יהפוך עיגול גדול, בעיקר פחוס, מעט עבה יותר בקצה ולא דק מדי באמצע. אם הבצק שלכם דק מדי באמצע, הוא לא יוכל לתמוך בתוספות ועלול להישרף בזמן האפייה.
היו עדינים עם הרוטב: יותר מדי רוטב מוביל לבסיס פיצה רטוב וחלש.

המשיכו למתכון המלא >>> מתכון לבצק פיצה