אפייה ביתית עם שמרית, מתכון להצלחה

אצלי בבית תמיד אמרו שמי שיודעת לבשל טוב, לא יודעת לאפות, כי אפייה היא מדע מדויק בעוד שבישול הוא עניין של רגש. לא יודעת אם זה נכון או לא ברמה עולמית, אבל במקרה שלי הם צדקו…יותר מזה, כמה שאני אכלנית בררנית, כשזה מגיע למאפים הבררנות שלי מקצינה עוד יותר.
אני אוהבת מאפים מאוד מסוימים, כאלו שנעשו בעבודת יד והרבה תשומת לב. אני לא אוהבת מתוק מידי ומלוח הוא הטעם שאעדיף (כמעט) בכל מצב.

האמת?
עד שנולדו הילדים בכלל לא עסקתי באפייה.
כשהיה לי איזה חשק למאפה ידעתי למצוא את הקונדיטוריה המתאימה (הבויאיקוס הכי טובים חיכו לי בקינג ג'ורג ועוגיות שושנים מצאתי במאפייה שכבר מזמן נסגרה) ולספק במהירות כל צורך. אבל מאז שהילדים נולדו ואני החלטתי לדאוג להם לתזונה מיטבית, אני נמנעת מרכישות בחוץ ומשתדלת לאפות להם את המאפים שהם הכי אוהבים ממצרכים טריים.

נכון שכיום ניתן למצוא מתכון לכל דבר כמעט ברשת, אבל דווקא באפייה גיליתי שחשוב להשתמש במתכונים מבית טוב. אני לא יכולה לספור כמה פעמים השקעתי את מיטב הזמן והמצרכים במתכונים שנכשלו למרות שעשיתי בדיוק מה שהיא כתוב בהם. לכן אני תמיד חוזרת לאתר של שמרית, לא רק בגלל שאני יודעת שהמתכונים באתר נכתבו על ידי מיטב האופים והקונדיטורים, אלא גם משום שלמתכונים באתר יש אלפי, עשרות אלפי ולפעמים גם מאות אלפי לייקים שמבטיחים לי שמדובר במתכונים סופר מוצלחים!