מתכון לקרואסון חמאה צרפתי קלאסי

קרואסון חמאה – בצק במרקם קל ופריך

לעתים קרובות אנשים מגדיר קרואסונים כסוג של לחם. למעשה, קרואסונים הם סוג של מאפה.

 ההבדל הבסיסי בין לחם למאפה הוא שמאפה מיוצר ממרכיבים עם אחוזי שומן גבוהים כך שלמאפה יש מרקם דפדפי. 

המרכיבים העיקריים בקרואסון הם קמח, שמרים, מלח, סוכר, חלב, מים, ביצים וחמאה. 

בצק עלים ובצק קרואסון שניהם בצקי למינציה המשתמשים בטכניקות קיפול דומות, אך בצק קרואסון שונה מבצק עלים מכיוון שהוא מכיל שמרים, המעניקים לבצק מרקם קל ורך יותר.

קבלו מתכון לקרואסון חמאה צרפתי קלאסי טעים במיוחד.